Фильтрация в производстве водки, спирта, ликеров, коньяка и бренди

Фильтрация спирта, водки, коньяка, бренди, других алкогольных напитков позволяет очистить их от нерастворенных частиц, улучшить внешний вид, запах и вкус. Использование фильтров на ликёро-водочных заводах позволяет организовать выпуск качественной продукции и снизить стоимость процесса производства за счет отказа
от термических и химических способов обработки.

Предприятия, которые используют современные системы фильтрации, выпускают привлекательную для потребителей продукцию по низкой стоимости. Это дает конкурентное преимущество и повышает объемы продаж.

Фильтрация в производстве водки и спирта

Очистка водки и наливок на ее основе придаем им особый мягкий вкус и уникальный аромат. Для фильтрации спиртосодержащих напитков с высокой концентрацией спирта применяются очистительные системы, удаляющие:

• Остатки растворенного хлора;
• Органические вещества;
• Осадок.

Водка очищается с помощью очистной колонны, которая заполнена адсорбционным материалом — активированным углем. Наполнитель поглощает молекулы загрязнителей, выдавая очищенный продукт. Используется кокосовый уголь, который по своим физическим свойствам опережает обычный древесный. Для увеличения срока службы фильтрующего материала производится его периодическая регенерация и промывка.

Для отдельных видов алкогольных напитков на основе водки или спирта предусмотрены особые способы фильтрации:

1. Настойки. Они очищаются с помощью фильтров для контрольной фильтрации водок. Тип картриджа выбирается таким образом, чтобы сохранить не только вкус, но и цвет готового продукта. Также нельзя использовать одинаковые фильтры для разных типов напитков, чтобы не изменить их вкус.
2. Наливки и ликеры. Эти напитки содержат большое количество сахара, поэтому перед смешиванием необходимо предусмотреть очистку сиропа. При выборе фильтров нужно учитывать высокую вязкость обрабатываемой жидкости, поэтому подача продукта производится с помощью мощных насосов.
3. Бальзамы. Ввиду уникальности этих напитков фильтры для их производства подбираются только индивидуально с учетом особенностей процесса производства, состава и других параметров. Часто применяется пробная фильтрация для выбора фильтрационных картриджей.