Работаем с Пн-Пт 09:00 — 18:00

ENG

Doka service, Дока Сервис, porvair россия, pentair россия, оборудование pentair, оборудование porvair, фильтрующие материалы, логотип, logo

Поставка оборудования и расходных материалов
для производства пива и других напитков.

Доставка по всей России, Республики Беларусь и Казахстану.

Работаем с 2009 года

Фильтрация в производстве водки, спирта, ликеров, коньяка и бренди

15 февраля 2021

#статьи

Фильтрация спирта, водки, коньяка, бренди, других алкогольных напитков позволяет очистить их от нерастворенных частиц, улучшить внешний вид, запах и вкус. Использование фильтров на ликёро-водочных заводах позволяет организовать выпуск качественной продукции и снизить стоимость процесса производства за счет отказа
от термических и химических способов обработки.

 

Предприятия, которые используют современные системы фильтрации, выпускают привлекательную для потребителей продукцию по низкой стоимости. Это дает конкурентное преимущество и повышает объемы продаж.

Фильтрация в производстве водки

Фильтрация в производстве водки и спирта

 

Очистка водки и наливок на ее основе придаем им особый мягкий вкус и уникальный аромат. Для фильтрации спиртосодержащих напитков с высокой концентрацией спирта применяются очистительные системы, удаляющие:

 

  • Остатки растворенного хлора;
  • Органические вещества;
  • Осадок.

 

Водка очищается с помощью очистной колонны, которая заполнена адсорбционным материалом — активированным углем. Наполнитель поглощает молекулы загрязнителей, выдавая очищенный продукт. Используется кокосовый уголь, который по своим физическим свойствам опережает обычный древесный. Для увеличения срока службы фильтрующего материала производится его периодическая регенерация и промывка.

 

Для отдельных видов алкогольных напитков на основе водки или спирта предусмотрены особые способы фильтрации:

 

  1. Настойки. Они очищаются с помощью фильтров для контрольной фильтрации водок. Тип картриджа выбирается таким образом, чтобы сохранить не только вкус, но и цвет готового продукта. Также нельзя использовать одинаковые фильтры для разных типов напитков, чтобы не изменить их вкус.
  2. Наливки и ликеры. Эти напитки содержат большое количество сахара, поэтому перед смешиванием необходимо предусмотреть очистку сиропа. При выборе фильтров нужно учитывать высокую вязкость обрабатываемой жидкости, поэтому подача продукта производится с помощью мощных насосов.
  3. Бальзамы. Ввиду уникальности этих напитков фильтры для их производства подбираются только индивидуально с учетом особенностей процесса производства, состава и других параметров. Часто применяется пробная фильтрация для выбора фильтрационных картриджей.
Фильтрация в производстве коньяка

Фильтрация в производстве коньяка и бренди

 

Очистку коньячных напитков можно разделить на несколько видов:

 

  • Полирующая фильтрация перед расфасовкой напитка в тару;
  • Стабилизация готового продукта путем снижения содержания кальция, калия, железа, меди и других металлов до нужного уровня;
  • Улучшение органолептических свойств напитка.

 

Основной проблемой при организации фильтрации является сохранение аромата, цвета и вкуса коньяка. Поэтому необходимо подбирать не только рейтинг фильтрации,
но и материалы картриджа. Крепкий алкоголь является агрессивной средой,
которая разрушает многие виды полимеров.

 

Поэтому в процессах очистки коньячных напитков применяются фторопластовые фильтры и изделия из молекулярно сшитого полиэтилена. После пропускания через такие системы очистки готовый продукт осветляется, приобретает характерный глянцевый блеск. В качестве предварительного фильтра рекомендуются глубинные фильтрующие элементы из ПЭ с микронным рейтингом от 5 до 10 мкм.

 

Если на заводе изготавливаются марочные и элитные коньяки с большим сроком выдержки, фильтрация проводится в щадящем режиме. Применяются картриджи
из высокомолекулярного ПЭ с микронным рейтингом от 2 до 5 мкм.

Для снятия переизбытка кальция, калия, железа и других металлов
в дистилляторах компания ООО «Дока-Сервис» предлагает фильтры, фильтродержатели и фильтрационные установки, для придания напиткам розливостойкости и стабильности в хранении.

Наши специалисты подбирают фильтры и фильтрационные установки для конкретного производства с учетом его особенностей и доставкой в любой город России, Республики Беларусь и Казахстана.

Для запроса или подбора фильтра отправите ваш запрос на Email: sales@doka-service.ru или позвоните нам +7 (499) 994-56-77

i

Читайте также

 

Остались вопросы?

Задайте их, и мы обязательно Вам ответим

Doka service, Дока Сервис, porvair россия, pentair россия, оборудование pentair, оборудование porvair, фильтрующие материалы, логотип, logo

Поставка оборудования
и расходных материалов
для производства пива
и других напитков.

ИНН/КПП: 7727398059/772701001

ОГРН: 1187746936695

Мы в социальных сетях:

Политика конфиденциальности                                                                                              © 2009-2021 ООО «Дока-Сервис»                                                                                    Разработка сайта: Alexandr Shveikin