Мембранная фильтрация
в молочной промышленности

Фермерское молоко, которое перерабатывается на предприятиях молочной промышленности, перед использованием в процессе производства тщательно очищается от загрязнений с помощью фильтров. В процессе мембранной фильтрации из него удаляются твердые частицы и вредоносные микроорганизмы.

 

Правильно подобранные фильтры и фильтрующие материалы удаляют до 80% загрязнений, улучшают качество и вкус готового продукта. Для удаления вирусов, бактерий, грибка и растворенных загрязнений используется тонкая очистка с помощью фильтров с минимальным размером частиц. Благодаря такой обработке можно добиться 99,99% чистоты без сложной термической обработки.

 

Для чего используются молочные фильтры

 

На заводах и фабриках, где производится переработка молока, сгущения молока, сыворотки и молочной продукции, применяется мембранная фильтрация и используются такие фильтрующие решения:

 

• Очистка воды, которая применяется для мойки технологического оборудования, а также удаление загрязнений из использованной для мытья воды;
• Очистка газов, который используется при производстве готовой продукции. Из газов удаляются микроорганизмы, которые могут нарушить стерильность продукта при создании избыточного давления для вытеснения жидкостей из трубопроводов и емкостей;
• Установка дыхательных фильтров, которые применяются для выравнивания давления в емкостях при изменении объема находящейся там жидкости.
• Фильтрация пара кулинарного и технического качества. Очистке подлежит водяной пар, который вступает в контакт с сырьем или готовым продуктом. Например, при изготовлении сыра или обработке баков для хранения готового продукта.
• Очистка иных технологических жидкостей, которые применяются в производственном процессе.

 

Очистка самого молока производится с помощью каскада фильтров. На каждом этапе фильтрации из продукта удаляются определенные загрязнения:

 

• Крупные нерастворенные частицы;
• Мелкие твердые загрязнения с размером частиц до 30 мкм;
• Микроорганизмы;
• Растворенные в молоке загрязнители.

 

Фильтрующая система состоит из корпуса фильтра и очищающего картриджа или заполнителя. Для снижения затрат на производство применяются регенерируемые системы, которые можно очищать обратным потоком жидкости.

 

Преимущества использования

 

Использование фильтров на молочном производстве дает такие плюсы:

• Готовый продукт приобретает высокие потребительские качества;
• Очистка дает возможность удалить до 99% посторонних примесей;
• Фильтрация увеличивает срок хранения продукта и сырья;
• Применение фильтров снижает потери продукции в процессе производства;
• Фильтры препятствуют формированию молочного камня, что увеличивает срок службы производственного оборудования.